Узхлебопродукт, ГАК

Хлопья зерновые - это традиционные продукты для здорового питания, содержащие множество необходимых человеку минералов, микроэлементов и питательных веществ, оказывающие благотворное влияние на работу организма.

В муке, полученной из мягких сортов, зерна крахмала крупнее и мягче, консистенция ее более тонкая и рассыпчатая, она содержит меньше клейковины и поглощает меньше воды. Такую муку используют для выпечки в основном кондитерских изделий, а не хлеба, поскольку продукты из нее крошатся и быстро...

В муке из твердых сортов пшеницы крахмальные зерна мельче и тверже, консистенция ее мелкозернистая, клейковины относительно много. Такая мука, называемая «сильной», поглощает большие количества воды и идет в первую очередь на выпечку хлеба, на изготовление макаронных изделий.

Мука — продукт, получаемый в результате перемалывания зёрен различных зерновых культур ( пшеница, рожь, гречка, овёс, ячмень, просо, кукуруза, рис).

Крупа злаковая - это цельные или дроблёные зёрна некоторых растений ( злаков), употребляемые в пищу.